Blog Archives
Kimchi workshop – 21 september 2011
Tim had nog een maandenlange belofte in te lossen bij stadstuinder Wiek de Keijser en zijn vrienden van Tuinboonjemee: een kimchi workshop. De locatie van de workshop was het huis van Wiek in Amsterdam oost. In de mooiste gecombineerde binnentuin/moestuin/volkstuin dat ik ken. Ondanks de regen, genoten wij van een heerlijke nazomeravond met bbq en kimchi. Vooral veel kimchi! Wiek: bedankt voor het ter beschikking stellen van je tuin!
meer foto’s op flickr: Kimchi Workshop
FoodNight – 11 September 2011 Amsterdam
Hebben jullie ons gemist? Inmiddels voor de 2e maal nemen wij deel aan dit unieke streetfood event. Wij staan er met Koreaanse BBQ taco’s, gegrilde kalbi, krokante tofu salade en onze spicy kimchi! Koreaans eten zoals wij het lekker vinden en hopelijk jullie ook!
Foodnight: Zondag 11 september/ 13:00-23:00/ Javastraat/ Amsterdam - www.foodnight.nl
Als er maar Kimchi bij zit ….
Artikel uit AD-weekend van 16 april 2011. De Koreaanse keuken in de schijnwerpers!
link artikel: AD Weekend
Kimchi & co in De Standaard
België: 28 trends voor 2011 …Van discolippen tot Koreaans koken
Do we need to say more? Enjoy!!!….
Sorry in Dutch/Flemish only. ^ _ ^
Opmerking: Peon moet natuurlijk pajeon zijn. En een klein foutje ingeslopen in het pajeon recept met de hoeveelheid water (1 kopje ipv 2).
Heeft een Belgische krant toch de primeur gekregen … (dank Dorien! en Wouter voor de mooie eetfoto’s!)
link: artikel
Food Night II – Sunday September 12 – 13:00-23:00
Korean kalbi & tofu taco’s, home made kimchi, Kimchi Quesadilla’s, Kimchi workshop … Curious? Please visit us.
Update 08-09-10: De eerste workshop om 14:30 zit vol. Je kan je aanmelden voor de tweede workshop om 15:30 uur.
Deelname aan de kimchi workshop is EUR 5 per persoon. De workshop bestaat uit een demonstratie en de mogelijkheid om zelf kimchi te maken. Na afloop mag men het resultaat mee naar huis meenemen. Onder de aanmeldingen verloten we 5 gratis plekken. Wil je meedoen? Stuur dan een email naar koreantacoparty@gmail.com (locatie en tijd van de workshop wordt t.z.t. doorgegeven)
Making Kimchi… Part (II) dedicated to the Dutch Soccer Team!!!
Dedicated to the World Cup Finalist 2010: Holland! Holland! Holland!
Only 1 game to Victory! 
Life goes on … making kimchi (part I)
With some left over Chinese cabbage from the launch party I decided to make kimchi. Luckily B. was visiting to help me with choosing the right amount of salt. It is a 2-step process. Step 1 (day 1): washing & rubbing salt. Tomorrow step 2 (day 2): make the spicy red pepper paste and mix it with the cabbage. Just in time for the weekend.
Preparing cabbage kimchi
Important for making cabbage kimchi is rubbing the cabbage leaves with course (sea) salt, which will take the water out from the cabbage ( instead of putting the cabbage into salted water). After washing the salt from the cabbage the red pepper paste is put between the cabbage leaves. Then it should be put aside to let the fermentation process start. Usually after 2-3 days you can recognize the typical kimchi smell. ^ ^
Sunday’s menu (5 days to D-day)
No big suprise here. We will start with 1 item and a drink. (The Pure Red Smoothie is a classic(!) smoothie from Tim’s former fruit venture). In time more dishes (we have some great ideas!!) will be added to our menu. So keep in touch with us through this blog, Twitter and Facebook. We hope to see you soon!
Domingo & Tim
