Category Archives: Korean Food
Kimchi workshop – 21 september 2011
Tim had nog een maandenlange belofte in te lossen bij stadstuinder Wiek de Keijser en zijn vrienden van Tuinboonjemee: een kimchi workshop. De locatie van de workshop was het huis van Wiek in Amsterdam oost. In de mooiste gecombineerde binnentuin/moestuin/volkstuin dat ik ken. Ondanks de regen, genoten wij van een heerlijke nazomeravond met bbq en kimchi. Vooral veel kimchi! Wiek: bedankt voor het ter beschikking stellen van je tuin!
meer foto’s op flickr: Kimchi Workshop
Als er maar Kimchi bij zit ….
Artikel uit AD-weekend van 16 april 2011. De Koreaanse keuken in de schijnwerpers!
link artikel: AD Weekend
Bulgogi Bapao
Hello world: the bulgogi bapao!
Since we started with the Korean Tacos, Tim and I always wanted to make bapaos or Asian buns as well. Once I tasted a chicken bapao a few years back made by the mom of a Surinam-Chinese friend I really wanted to learn from her how to make them. That moment never came. So last Sunday I tried to make bapaos myself with bulgogi filling … Not perfect yet, but certainly tasty!
1st anniversary of cooking studio toko Dun Young
We are honored & proud to be invited by chef Fong of cooking studio ‘Flavours of the Far East’ to celebrate their first anniversary with them.
Domingo & Tim
link: Cooking Studio Dun Young Amsterdam
link: Unobento
Maak kennis met de Koreaans keuken op The Wild Wild East Festival (Feb/5 – Utrecht)
Wij gaan een aantal van de meest bekende Koreaanse gerechten serveren in de vorm van een proeverij. Saskia Leenders (Shilla Travel) gaat tijdens het diner iets over de achtergrond van de Koreaanse keuken vertellen. De gebruikte ingrediënten zijn zoveel mogelijk biologisch en van duurzame kwaliteit. Homemade (Chinese kool -en rettich-) kimchi wordt erbij geserveerd.
Voorverkoop kaarten voor lunch/diner online (www.rasa.nl) of aan de kassa (en op de dag zelf). Toegang gratis. Zie voor meer programma-informatie op de website of download het programmaboekje. (beperkt aantal plaatsen beschikbaar)
download: programma Utrecht/ Amsterdam/ Antwerpen
FESTIVAL The Wild Wild East – Focus Zuid-Korea (2-6 feb. 2011)
update 26-01-11: Great opportunity for Korean Food Newbies: Korean lunch and dinner tasting menu by Korean Taco Party on February 5. Details for application follow soon.
Van 2 t/m 6 februari 2011 organiseert het Utrechtse RASA de eerste editie van The Wild Wild East, een splinternieuw festival voor de podiumkunsten uit Centraal-Azië, Zuidoost-Azië en het Verre Oosten, met in 2011 een focus op Zuid-Korea. De naam van dit festival refereert niet alleen aan de traditionele ‘wilde’ ruiters van de uitgestrekte Aziatische steppen, maar ook aan de ‘wilde’ energie van de moderne miljoenensteden op het Aziatisch continent. RASA ziet deze dualiteit tussen oud en nieuw als een drijvende kracht binnen de hedendaagse podiumkunsten en daarmee in de samenleving als geheel. De naam van het festival impliceert overigens niet dat het programma geen ruimte biedt aan verstilling en contemplatie (waarmee het Oosten natuurlijk ook wordt geassocieerd). Niets kan immers bestaan zonder zijn tegenstelling…
en natuurlijk is er ook aandacht voor Koreaans eten 
……..
Koreaanse cuisine
Nog maar kort geleden werd er in de krant over een dreigende Koreaanse crisis geschreven. Het had niks met politiek te maken maar alles met Chinese kool. De oogst zou mislukken en dit voorspelde grote gevolgen voor het gerecht Kimchi, dat massaal in Korea wordt gegeten. Kimchi, met als hoofdbestanddeel gefermenteerde en ingelegde kool met rode pepers, wordt in alle restaurants geserveerd, van pizzatenten tot steakrestaurants.
Een man die tien kroppen van een akker had gestolen werd gearresteerd. „Een begrijpelijke actie”, zegt een zakenman. „Ik moet elke maaltijd kimchi eten. Anders is mijn dag niet goed.” (NRC Handelsblad, 5 oktober 2010)
Een introductie in de Koreaanse keuken, de eetgewoontes en gebruiken zal u de actie van de man en de reactie van de zakenman misschien beter doen begrijpen. Saskia Leenders vertelt tijdens een Koreaanse maaltijd.
DATUM
Za 5 feb 2011 – RASA, Utrecht
(zie voor actuele informatie www.rasa.nl)
download: programma Utrecht/ Amsterdam/ Antwerpen
link: The Wild Wild East
Kimchi & co in De Standaard
België: 28 trends voor 2011 …Van discolippen tot Koreaans koken
Do we need to say more? Enjoy!!!….
Sorry in Dutch/Flemish only. ^ _ ^
Opmerking: Peon moet natuurlijk pajeon zijn. En een klein foutje ingeslopen in het pajeon recept met de hoeveelheid water (1 kopje ipv 2).
Heeft een Belgische krant toch de primeur gekregen … (dank Dorien! en Wouter voor de mooie eetfoto’s!)
link: artikel
Food trend prediction 2011: Year of the Korean Food (!?)
Helloo again!
It has been a while since our last post. Besides Korean food Tim and I were both busy on many fronts. Now the year is almost near the end we can conclude this has been a remarkable year for us. We are planning to make next year even more remarkable. Last week it already started with the publication of the annual book of Dutch food trends 2011 by Marjan Ippel. There is a short piece written about us and in particular the Korean Taco. Also Korean food like kimchi and Korean green tea have a note worthy mention in the book.
On top of that, Korean food may finally get its deserved global break through (well … global as in US of A) since Epicurious the food blog site put Korean cuisine in the top 10 Food trend for 2011. See article: Food Trend Predictions in 2011
